캐러멜 사과-고급 유럽 요리법, 전문 요리사뿐만 아니라 평범한 주부들도 사용합니다.
이 디저트의 준비에는 많은 변형이 있습니다. 필수 단계별 지침으로 가장 일반적인 옵션을 추가로 고려할 것입니다.
선택할 것 : 전체 사과 또는 슬라이스
무엇이든 캐러멜 화 가능: 전체 사과와 과일 쐐기. 그것은 모두 당신이 따르기로 결정한 조리법에 전적으로 달려 있습니다.
필요한 경우 조각을 캐러멜 화하고 사과를 준비하십시오. 이렇게하려면 과일 껍질을 조심스럽게 자르고 가운데를 자르고 균일하고 동일한 조각으로 자릅니다.
여기서 두께는 중요하지 않습니다. 매우 얇은 조각이 죽으로 변할 수 있지만. 여기서 과용하지 않는 것이 중요합니다.
사과를 통째로 익힌다면, 중간 또는 작은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 믹서기에서 강판 또는 다진 제품을 사용하지 마십시오.
만약 원한다면 슬라이스를 캐러멜화할 수 있습니다... 또한이 경우 약간의 신맛이 나는 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 재고가있는 것은 무엇이든 사용할 수 있습니다.
필수 성분
캐러멜 화의 필수 성분은 다음과 같습니다. 사과 자체, 버터 및 설탕... 또한 계피와 바닐린과 같은 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다.
하나 또는 다른 구성 요소를 사용하는 비율은 전적으로 캐러멜 및 베이킹 사과를 만드는 방법에 따라 다릅니다.
캐러멜 소스로 완전히 채워야한다면 더 많은 재료가 필요합니다. 조각을 튀길 필요가 있다면 더 적습니다.
무엇에 대해 말해 설명 된 비율을 엄격히 준수해야합니다., 할 수 없습니다. 모든 것이 대략적으로 고려됩니다. 사과가 0.5kg이면 중간 크기의 과일 몇 개만 준비하면됩니다.
400g이 되십시오. 모든 것을 문자 그대로 받아들이지 마십시오.
방법 및 조리법
여러 가지 방법이 있습니다 사과 캐러멜 화하는 법. 그것은 모두 당신의 취향과 가능성에 달려 있습니다. 원칙적으로 모든 조리법은 크게 다르지 않으며 재료는 동일합니다.
이 디저트를 만드는 가장 일반적인 옵션은 아래에서 자세히 설명합니다.
바닥이 두꺼운 그릇에 캐러멜 화하는 것이 좋습니다., 예를 들어 주철 프라이팬에서.
이 경우 고온에서 끓는 효과를 얻을 수 있기 때문입니다. 이것은 더 많은 캐러멜 소스를 의미합니다.
캐러멜 처리 된 사과 웨지, 간단한 레시피 :
느린 밥솥에서 과일을 캐러멜 화하는 방법
캐러멜 화 과정을 크게 단순화하려면 현대 주방 기술 사용-멀티 카.
또한 조각뿐만 아니라 과일 전체를 캐러멜 화하는 것을 고려할 수 있습니다. 캐러멜 슬라이스 요리를 고려할 것입니다.
성분 :
- 사과-0.5 kg;
- 버터-50g;
- 설탕-50g
슬로우 쿠커에서 사과를 캐러멜 화하는 단계별 지침 :
- 다용도 그릇 바닥에 버터를 펴 바릅니다. "베이킹"모드에서 녹여야합니다.
- 그런 다음 설탕을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 녹을 때까지 기다려야합니다.
- 결과물 인 캐러멜에 사과 조각을 부어 부드러워지고 황금 껍질이 나타날 때까지 준비합니다.
이러한 사과 조각은 파이 또는 케이크의 재료뿐만 아니라 완전한 디저트로도 제공 될 수 있습니다. 결국, 그것은 집에서 요리하기 쉬운 탁월한 진미입니다.
사과 웨지를 캐러멜 라이즈하는 방법
이 과정은 오래 걸리지 않습니다., 그러나 많은 인상이있을 것입니다. 그러한 디저트는 맛있을뿐만 아니라 건강하기 때문입니다.
성분 :
- 얇게 썬 사과-0.5 kg;
- 설탕-2 큰술. 숟가락;
- 사과 주스-125 ml;
- 계피-1 티스푼;
- 육두구-반 티스푼;
- 버터-튀김에 필요한 양.
사과를 조각으로 캐러멜 화하는 방법에 대한 단계별 지침 :
- 프라이팬을 중불에 올리고 소량의 버터를 추가합니다.
- 팬을 충분히 가열 한 후 사과 쐐기를 부드럽게 정렬합니다.
- 버터가 끓을 때까지만 나무 숟가락으로 조각을 저어주세요.
- 팬에 설탕, 계피, 미리 간 육두구를 넣고 부드럽게 저어줍니다. 슬라이스가 약간 부드러워지고 갈색 색조가 나타날 때까지이 작업을 수행해야합니다. 이는 약 10 분 후에 발생합니다.
- 그런 다음 모든 조각을 별도의 그릇에 담아 가능한 한 적은 양의 버터와 설탕을 넣으십시오.
- 그리고 팬 자체에 사과 주스를 더 넣고 불을 더 강하게 만드십시오. 혼합물을 적극적으로 저어주고 3 분 후에 향기로운 소스를 얻을 수 있습니다.
하고 싶으면 하렴 사과 주스를 사과 브랜디 몇 큰술로 대체하십시오... 이것은 디저트에 향신료를 더할 것입니다. 그리고 어른들은 그것을 좋아할 것입니다.
전체 과일 캐러멜 화
슬라이스로 사과를 캐러멜화할 수 있습니다. 전체 과일은 훌륭한 디저트가 될 것입니다.
그러나이를 위해 작고 약간 신맛이 나는 사과 (예 : ranetki)를 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 사과-0.5 kg;
- 버터-100g;
- 설탕-200g
사과 전체를 캐러멜 화하는 단계별 지침 :
- 낮은 불에서 스토브에 깊은 냄비를 놓습니다.
- 카라멜이 얻어 질 때까지 설탕 200g을 녹입니다.
- 소스가 완전히 덮 이도록 사과를 냄비에 넣으십시오. 과일을 익히는 데 30 분이 걸립니다.
- 그 후, 사과는 접시에 아름답게 펼쳐져 테이블 위에 제공됩니다. 또한 과일의 꼬리를 찢을 필요가 없습니다. 일부 레스토랑에서도 디저트 미학을 위해 예약되어 있습니다.
이미 요리를 제공하기 전에 계피 또는 가루 설탕을 뿌린다... 모든 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다.
캐러멜 사과 조리법 :
카라멜에 구운 사과
이 레시피로 얻을 수 있습니다 카라멜에 구운 사과.
성분 :
- 사과-5 PC;
- 사과 주스-200ml;
- 버터-50g;
- 설탕-250g;
- 물-180 ml;
- 우유-125ml;
- 바닐린-반 티스푼.
캐러멜 처리 된 구운 사과를 만들기위한 단계별 지침 :
- 먼저 특별한 캐러멜 소스를 준비해야합니다.
- 별도의 그릇에 물과 설탕을 섞고 모든 것을 프라이팬에 붓습니다.
- 결과 혼합물을 중불에서 15 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 아무것도 방해 할 필요가 없습니다. 이 시간이 지나면 팬을 따로 보관해야합니다.
- 그런 다음에 만 버터를 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 저을 수 있습니다.
- 혼합물을 다시 불에 태우고 지금은 아주 천천히 우유를 넣으십시오. 그리고 소스의 일관성이 두꺼워 질 때까지 잠시 기다릴 가치가 있습니다.
- 마지막으로 소스에 바닐린을 추가합니다.
- 이제 사과 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 세로로 다섯 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 그러나 그들은 이미 베이킹 시트에 조립되어 있어야합니다.
- 위에는 각각의 사과에 미리 혼합 된 주스와 연화 버터를 붓습니다.
- 접시를 45 분 동안 굽는 것이 좋습니다.
- 서빙하기 전에 사과에 캐러멜 소스를 부어 제공합니다.
캐러멜 처리 된 말린 과일
사과는 말린 것까지도 어떤 형태로든 캐러멜화할 수 있습니다. 이를 수행하는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.
성분 :
- 말린 사과-0.5 kg;
- 버터-0.05 kg;
- 설탕-5 큰술. 숟가락;
- 계피-반 티스푼.
말린 사과 캐러멜 화를위한 단계별 지침 :
- 먼저 오븐을 180 도의 온도로 예열해야합니다.
- 과자 굽는 판에 사과를 넣기 전에 준비하는 것이 좋습니다. 건조한 경우입니다. 이러한 제품은 10 분 동안 물에 담근다. 적절하게 말린 과일은 추가 가공이 필요하지 않습니다.
- 베이킹 시트에 버터를 바릅니다.
- 설탕과 계피가 별도의 그릇에 섞여 있습니다. 이 혼합물 사과를 뿌릴 것을 권장합니다.
- 그런 다음 그는 모든 것 위에 뿌려진 거친 강판에 버터를 문지릅니다.
- 30 분 후에 접시가 준비되었으며 조각에 황금빛 갈색 껍질이 나타난 후에 볼 수 있습니다.
당신은 얻을 것이다 막대 사탕 같은 놀라운 사과 조각... 너무 바삭하고 풍미가 있습니다.
웨지 캐러멜 화 레시피는 말린 과일에도 적합합니다. 따라서 선택은 전적으로 귀하의 것이며 어떤 옵션이 귀하의 취향에 더 가깝습니다.
몇 가지 간단한 조작으로 테이블에 실제 예술 작품이 있습니다. 맛있는 캐러멜 사과.
그리고 이것을 위해 부엌에서 오랫동안 고통을 받거나 값 비싼 재료를 구입할 필요가 없습니다. 필요한 것은 간단합니다. 위의 조리법을 사용하고 간식을 준비하십시오!