말린 살구의 특징은 아름다운 외모뿐만 아니라 강력한 향기로 간주됩니다. 버섯 수프에서 오븐의 감자에 이르기까지 가장 건강하고 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 그러나 요리가 맛있게 나오려면 버섯 자체를 제대로 말려야합니다.
버섯 건조의 특성
겨울철 버섯을 수확하는 가장 좋은 방법은 건조입니다. 따라서 제품은 더 잘 흡수되고 원래의 향기를 유지합니다. 이 수확 방법에는 일반적인 살구 류 만 적합합니다. 그러나 버섯 고유의 쓴맛이 남을 것이라는 점을 이해해야합니다.
버섯을 준비하는 데는 몇 가지 규칙이 있습니다.
- 씻지 않는 것이 좋습니다. 젖은 천으로 먼지를 닦아야합니다. 일부 전문가는 이것을 금지하지만.
- 심한 손상없이 강력하고 탄력있는 버섯 만 선택하십시오. 그들의 다리는 종종 잘립니다.
- 과정 중에 동시에 요리 할 수 있도록 크기별로 분류하는 것이 중요합니다. 제품을자를 경우 동일한 조각을 그룹화해야합니다.
중대한! 얇게 썬 버섯은 즉시 말려야합니다. 그렇지 않으면 어두워집니다.
살구 건조 방법
살구 류 건조에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 얻은 결과는 선택한 방법에 따라 다릅니다.
오븐에서 건조
오븐에서 건조하는 데 약 10 시간이 걸립니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 양피지 또는 호일을 넣으십시오. 같은 크기의 살구가 놓여 있습니다. 처음 몇 시간 동안 오븐의 온도는 45 도로 설정되어야합니다. 그런 다음 60도까지 올려야합니다. 모든면에서 더 나은 건조를 위해 혼합 할 수 있습니다.
마이크로파 건조
이 옵션이 가장 빠릅니다. 살구는 단 한 시간 만에 말릴 수 있습니다. 와이어 랙에 놓고 전자 레인지에 20 분 동안 놓습니다. 이 시간이 지나면 식히고 다시 건조시켜야합니다. 일반적으로 살구 류의 최종 건조에는 2-3 번이면 충분합니다.
건조기에서 건조
이 방법의 경우 준비된 버섯이 장치에 배치되고 프로그램이 설정됩니다. 더 이상의 조작은 예상되지 않습니다. 건조기는 지침에 따라 작동합니다. 예를 들어, VOLTERA 1000 Lux 건조기에 버섯을 넣고 타이머를 설정하면 버섯이 마르지 않고 결국 우수한 제품을 얻을 수 있습니다.
실에서 건조
끈에서 자연 건조하는 것이 가장 쉽고 쉬운 방법으로 간주됩니다. 이 경우 특별한 장치가 필요하지 않습니다. 살구를 먼지로부터 청소 한 후 크기별로 분류하고 끈으로 묶는 것이 좋습니다. 이 건조 옵션은 1-2 주가 소요됩니다. 그것은 모두 크기와 햇빛에 달려 있습니다.
러시아 오븐에서
버섯을 오븐에 넣기 전에 벽돌 위에 화격자를 놓는 것이 가장 좋습니다. 이것은 오븐의 뜨거운 난로에서 버섯의 필요한 거리를 보장합니다. 살구는 꼬치에 묶거나 와이어 랙에 배치합니다. 온도가 50-60도까지 떨어지면 버섯을 오븐에 넣어야합니다. 더 많으면 살구가 덜 타 버릴 것입니다. 공기 순환을 위해 댐퍼가 약간 열립니다.
중대한! 오븐 건조의 특징은 굴뚝을 사용하는 것입니다. 건조가 시작될 때 0.75 이상의 플랩으로 열리 며 건조 과정에서 점차적으로 이동합니다. 결국 모든 것이 닫힙니다.
에어 프라이어에서
권장 온도는 60-70 도입니다. 그릴을 조금만 열어 두는 것이 중요합니다. 문과 몸통 사이에 꼬치를 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 습한 공기가 빠져 나갈 수 있습니다. 기성품을 주기적으로 꺼내어 버섯을 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 마르고 향기가 사라집니다.
스토브 위에
부정적인 측면이 많은 최악의 옵션 중 하나입니다. 첫째, 프로세스가 길다. 버섯이 모든 향을 흡수하므로 현재 음식을 조리하지 않는 것이 좋습니다. 둘째, 불이 붙은 스토브는 많은 열을 발생시킵니다. 그러나 다른 옵션이 없으면 버섯을 끈에 묶고 스토브 위에 걸어야합니다.
버섯 건조기를 직접 만드는 방법?
수제 건조기에는 많은 옵션이 있습니다. 우리는 태양 구조를 만들 것입니다.
버섯 건조기 만들기에 대한 단계별 지침 :
- 우리는 바에서 프레임을 만들고 그 구멍에 선반을 설치합니다. 그들의 배치는 직각으로 햇빛을 향해 수행됩니다.
- 몸의 바닥과 측면 부분은 안감 패널로 꿰매어 있습니다.
- 흐름 환기를 위해 상단과 하단에 작은 구멍이 만들어집니다. 곤충으로부터 곰팡이를 보호하기 위해 구멍은 모기장으로 덮여 있습니다.
- 케이스의 하단 부분은 금속 시트로 꿰매어 있습니다. 건조기의 가열을 보장하기위한 모든 것.
- 온실 효과를 얻기 위해 수제 건조기의 내부는 검은 색 페인트로 칠해져 있습니다.
- 마지막으로 구조용 상단 덮개가 만들어집니다. 유리 또는 기타 투명한 재료 일 수 있습니다.
말린 살구로 맛있는 요리를 만들려면 제대로 말려야합니다. 이를 위해 즉석 방법을 사용하거나 직접 건조를위한 구조를 만들 수 있습니다. 몇 가지 쉬운 움직임과 건설이 준비되었습니다. 또한 집에서 양파와 당근을 말리는 방법을 읽는 것이 좋습니다.