토끼를 기르는 목적은 고기와 가죽을 얻는 것입니다. 죽은 동물에서만 얻을 수 있으며 도살은 가능한 한 인간적으로 동물을 위해 조심스럽게 수행되어야 피부의 품질이 저하되지 않습니다.
많은 토끼들에게 토끼를 도살하는 것은 쉬운 일이 아니기 때문에이 기사는 가능한 한 빠르고 무혈하게하는 데 도움이 될 것이며 집에서 올바른 피부 처리에 대해서도 알려줄 것입니다.
도축 할 토끼를 선택하는 방법
토끼를 고기로 사육 할 때 도축 시간은 근본적으로 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 토끼가 충분한 무게를 가지고 있다는 것입니다. 생후 4 개월의 토끼는 도축에 적합합니다. 적절한 유지 관리를 통해이 나이까지 동물의 체중은 3-4kg에 도달해야합니다. 선택적 도축의 경우 가장 크고 건강한 동물을 번식을 위해 남겨 두는 것이 좋습니다.
피부 감정가는 겨울에 태어난 토끼를 선택하는 것이 좋습니다. 그러한 동물은 최고 품질의 모피를 가지고 있습니다. 어린 동물의 가죽과 여름에 태어난 토끼는 저렴합니다.
털갈이 중 토끼 피부는 시간을 할애 할 가치가 없습니다.
육종가는 귀 털갈이가 다음과 같다는 것을 알아야합니다.
- 나이-생년월일로부터 1.5 ~ 6 개월 사이에 2 명;
- 계절-첫 번째는 일반적으로 3 월 -4 월에, 두 번째는 9-10 월에 발생합니다.
토끼 털갈이의 끝을 결정하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 코트로 귀를 부드럽게 집으십시오. 두껍고 강한 머리카락은 단단히 고정되지만 바람이나 가벼운 터치로 머리카락이 빠지면 애완 동물의 털갈이의 확실한 신호입니다.
모피 토끼를 도살하기 가장 좋은시기는 12 월 ~ 1 월입니다. 이 기간 동안 토끼는 흘리지 않으며 모피가 가장 조밀하고 가치가 있습니다.
학살 준비 : 학살 연령
토끼를 도살하고 껍질을 벗기고 자르는 과정이 지연되어서는 안됩니다. 전문가의 경우 약 5 분 정도 걸립니다. 따라서 모든 것을 준비하면 프로세스 속도가 크게 빨라지고 육류 및 모피의 품질에 영향을 미치지 않습니다.
도축 준비는 다음과 같습니다.
- 토끼는 앉아 있고 10-12 시간 동안 먹이를 주거나 물을주지 않습니다. 이것은 장을 정화하는 데 필요합니다.
- 도축 직전에 토끼를 씻어서 건조시켜야합니다.
도축을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 스틱 스페이서;
- 칼 2 개. 하나는 절단을 위해 날카 롭고 다른 하나는 피부 작업을 위해 약간 둔합니다.
- 에나멜 그릇 여러 개 (냄비 또는 기타 유사한 용기)
- 깨끗한 물이 담긴 대야와 손을 닦을 헝겊 몇 개;
- 선택한 방법에 따라 선택 또는 제조되는 다운 홀 도구
처음으로 도살을 지켜 보거나 수행해야하는 경우 암모니아 한 병을 가지고가는 것이 좋습니다.
도살하기 전에 동물의 올바른 도살 및 도살에 대한 비디오를 시청해야합니다. 토끼를 키우는 지인이 있으면 감독과지도하에 첫 번째 절차를 수행하는 것이 좋습니다.
잘 만들어진 스페이서 스틱은 스키닝 및 도체 절단을 크게 용이하게합니다. 일반적으로 금속 또는 목재로 만들어집니다.
평평한 막대의 길이는 약 20cm이며 가장자리를 따라 날카 롭고 원주를 따라 위쪽으로 구부러지는 것이 좋습니다 (각도). 총 길이는 약 30cm이며, 판자 중앙에는 걸 이용 고리가 있어야하며, 판자 중앙을 명확하게 나타내는 홈이 있어야합니다.
토끼를 도살하는 방법 : 도축 방법
이제 토끼를 죽이는 방법을 살펴 보겠습니다. 실제로 토끼를 죽이는 빠르고 효과적이며 피가없는 여섯 가지 방법이 있습니다. 가장 편리한 선택은 경험과 사용 가능한 도구의 가용성에 따라 결정됩니다.
- 무혈 방법 (재밍)은 우리나라에서 전통적입니다. -즉, 무딘 물체로 토끼의 머리를 때리는 것입니다. 장점은 단순하고 복잡한 장치를 구입할 필요가 없다는 것입니다. 사망은 몇 초 내에 충분히 빠르게 발생합니다.
인도적인 살인을 위해서는 토끼를 뒷다리로 키워야하며, 진정하고 나무 막대기로 머리 뒤쪽을 때려야합니다. 40 ~ 50cm 길이의 삽 손잡이가이 작업에 적합하며, 때릴 때 힘을 정확하게 계산하는 것이 중요합니다. 강한 타격은 두개골을 부수고 도살 과정을 복잡하게 만들 수 있습니다. 설상가상으로 두근 거리는 크롤링의 광경은 심장이 약한 사람을위한 것이 아니기 때문에 펀치가 너무 약합니다. 이런 일이 발생하면 또 다른 타격을 입어야합니다.
- 프랑스 식 방법은 여기서 거의 사용되지 않지만 유럽에서는 매우 일반적입니다.... 토끼는 뒷다리로 잡고 수평으로 눕거나 공중에 잡 힙니다. 토끼를 죽이려면 키우고 날카롭게 흔들어야한다. 이 방법의 단순 해 보이는 모든 것에는 단점이 있습니다. 7-9kg 무게의 동물을 한 손으로 흔들고 경험하는 데는 놀라운 힘이 필요합니다.
- 전기의 도움으로 대규모 농장은 토끼를 도살하고 있습니다. 이를 위해 동물의 머리를 두 개의 전극 사이에 놓고 감전으로 사망합니다.
특히 표준 네트워크에서 도축을 위해 가정에서 전류를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 220 볼트는 동물에게 너무 큽니다. 그리고 가정용 전기 네트워크의 부적절한 사용은 광부 자신의 삶에 위협이됩니다.
이러한 목적으로 특별히 설계된 특수 전기 소음기에는 경고가 적용되지 않습니다. 유일한 단점은 이러한 장치가 모든 사람에게 저렴하지 않다는 것입니다.
- 또 다른 옵션은 경추를 부러 뜨리는 것입니다. 이렇게하려면 한 손으로 뒷다리로 토끼를 잡고 다른 한 손으로 머리를 단단히 덮으십시오. 손을 옆으로 날카롭게 돌리면 경추가 부러지고 토끼가 죽습니다.
- 주사기를 사용하여 동물의 귀 정맥으로 공기를 펌핑 할 수도 있습니다. 이 기술을 공기 색전증이라고합니다. 집에서는 거의 사용되지 않습니다. 의료기관에서 가장 자주 사용됩니다. 중요한 단점은 죽음이 즉시 발생하지 않고 외출 과정이 완전히 진행되지 않아 육류 및 모피의 소비자 특성이 악화된다는 것입니다.
- 바늘 쏘기 -주사기와 유사한 특수 장치가 사용되는 것. 동물의 뇌를 관통하는 장치의 바늘은 신속하고 인간적인 살상에 기여합니다. 눈에서 반대쪽 귀까지의 선에서 뇌를 관통하는 것이 가장 효과적입니다.
도축 후, 육종가는 동물 사체를 완전히 배출해야합니다. 이를 위해 시체는 뒷다리에 특수 스트럿 스틱에 매달려 있습니다. 막대기의 뾰족한 끝으로 뒷다리를 뚫고 프레임 너비만큼 넓게 펼쳐야합니다. 천자 부위는 무릎 관절 아래에 있어야합니다. 뼈와 힘줄 사이에 들어갈 수 있다면 이상적입니다.
혈액을 배출하기 위해 동물의 코를 특수 절개하거나 얇은 칼로 입을 통해 목의 동맥을 절단합니다. 때때로 혈액 배출은 안구를 제거하여 제공됩니다. 그릇을 빼내는 데 5 ~ 7 분 정도 걸립니다. 혈액이 미리 준비된 용기에 흘렀는 지 확인한 후 시체를 껍질을 벗기고자를 수 있습니다.
제대로 스킨하는 방법
날카로운 칼로 빠르고 쉽게 스키닝하려면 다음과 같이 절단해야합니다.
- 원으로 뒷다리의 무릎 관절 위;
- 슬개골 절개 부 가장자리에서 발 안쪽을 따라 두 번째 절개를 한 다음 사타구니 부분을 따라 다른 발을 절개합니다.
- 앞다리 (무릎 관절 아래), 꼬리 및 귀가 잘립니다.
절개 후 피부는 조심스럽게 시체에서 천천히 분리됩니다. 앞발에 도달하면 부드럽게 풀리며 모피 의이 부분은 특별한 가치가 없지만 피부가 머리에서 제거됩니다. 과정에 대한 더 나은 이해를 위해 인터넷에 많은 비디오가있는 비디오를 사용하거나 전문가의 작업을 볼 수 있습니다.
초보자를위한 집에서 토끼 가죽 만들기
이제 집에서 토끼 가죽을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 처리를 위해서는 규칙 인 특수 장치가 필요합니다. 그것을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 문자 "A"의 형태로 세 개의 스트립을 모을 필요가 있습니다. 또한 중간 막대는 움직일 수 있어야합니다. 25-30cm 너비의 보드에서 규칙을 만드는 것이 더 쉽습니다. 한 쪽 끝이 좁고 둥글습니다. 편의를 위해 길이가 80 ~ 100cm 인 보드가 있어야합니다.
스키닝은 어렵지 않습니다. 작업은 다음 순서로 수행됩니다.
- 사전에 먼지와 이물질을 제거하기 위해 담근다. 담금질은 40 도의 온도에서 따뜻한 물 (껍질이 자유롭게 떠야 함)이 담긴 용기에서 이루어집니다. 숙련 된 털복숭이가 1 리터의 물에 티스푼의 세제를 추가합니다. 포르말린 (액체 1 리터당 1ml) 또는 설피 딘 (액체 1 리터당 2 정)을 첨가하여 기생충을 제거 할 수도 있습니다.
신선한 피부를 3-4 시간 동안 담글 필요가 있습니다.
- 피부에 묻은 먼지와 이물질을 제거한 후 살결을하여 즉, 지방과 근육층의 제거입니다. 이를 위해 피부는 보드에서 곧게 펴야합니다 (균등하게 접히지 않음). 무딘 칼로 피하 지방을 조심스럽게 제거합니다. 살을 뿌릴 때 먼저 피부 머리부터 청소를 시작하고 점차 꼬리로 이동하십시오. 피부의 가장자리는 가운데에서 좌우로 움직여서 청소합니다.
- 살을 낸 후에는 피부를 탈지해야합니다.... 이를 위해 피부를 일반 세제로 손으로 씻고 헹굼이 수행됩니다. 이 경우 피부를 짤 수 없습니다. 물을 뺀 다음 피부 (피부 안쪽을 마른 천으로 닦아내십시오).
- 소금과 산 용액으로 피부를 처리하는 것을 산세라고합니다. 그 목적은 끈적 끈적한 물질을 제거하고 제품의 강도와 부드러움을 높이는 것입니다. 산세는 다음을 사용하여 수행됩니다.
- 발효 -용액에 3-4 일 동안 피부를 담그십시오 (따뜻한 물 1 리터 200 그램의 거친 오트밀과 효모 티스푼).
- 중립화 -용액에서 12-16 시간 동안 수행 (따뜻한 물 1 리터에 50-60 ml의 농축 아세트산과 2 큰술의 염화나트륨을 전체 용액에 첨가). 중화 후 피부는 상온의 건조한 장소에서 이틀 동안 보관됩니다.
- 태닝은 특수 탄닌을 적용하여 수행됩니다.... 그 임무는 피부의 소비자 품질을 개선하고 강도와 탄력을 높이는 것입니다. 참나무 또는 소나무 껍질을 따뜻하게 달여 피부를 여러 번 처리해야합니다. 치료 횟수와 기간은 피부가 국물을 흡수하는 능력에 따라 결정됩니다.
- 피부가 수분 흡수를 멈춘 후 지방이 수행되고 즉, 지방이나 크림으로 피부에 기름을 바릅니다. 피부가 건조 해지는 것을 방지하려면 지방이 필요합니다.
- 마지막 단계 인 건조가 이어집니다. 왜 피부를 하루 동안 뻗어 두십시오.
이 일련의 단계를 완료하면 피부를 안전하게 보관하거나 모피 아이템을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
토끼를 고기로 자르는 방법
이제 토끼를 도살하는 방법에 대해 이야기합시다. 시체 절단은 하복부를 절개해야합니다. 이것은 일반적으로 한 번의 부드러운 상향 동작으로 수행됩니다 (사체가 매달려 있다고 가정). 그런 다음 양손으로 엉덩이를 잡고 등쪽으로 돌려 사타구니 뼈를 부러 야합니다.
이 절차를 완료하면 내부 장기를 추출하기 시작합니다. 다음 순서로 생산됩니다.
- 방광과 덕트는 분리되어 있습니다.
- 피부를 벗긴 후 남은 털 조각은 내장과 위를 잡아 당깁니다.
- 담낭은 덕트와 함께 잘립니다.
- 간이 제거됩니다.
내장을 제거한 후 시체는 스페이서에서 제거됩니다. 뒷다리와 머리의 먹을 수없는 부분이 잘립니다. 다음으로 토끼를 요리 할 수 있으며 필요한 경우 시체를 냉동실에 넣어야합니다. 제대로 가공 된 토끼의 고기는 이물질 냄새없이 붉은 분홍색을 띕니다.
제시된 자료에서 알 수 있듯이 토끼를 도살하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 그것은 많은 양의 도덕적 힘과 실천을 요구합니다. 그리고 선택할 도축 방법을 즉시 결정해야합니다.
마지막으로, 초보자를 위해 집에서 토끼를 도살하고 도살하는 방법에 대한 짧은 교육 비디오 :