여름날이 오면 정원 침대에 첫 번째 온실이 나타납니다. 이들은 딜, 셀러리, 오레가노, 파슬리 및 기타 허브입니다. 채소에는 유용한 미량 원소와 비타민이 풍부합니다. 샐러드, 수프를 양념하거나 단순히 신선하게 먹을 때 사용할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 모든 좋은 일이 끝납니다. 그리고 가을이 시작되면서 식물이 시들기 시작합니다. 그러나 겨울 동안 그러한 채소를 구입할 기회가 있습니다. 허브의 향기를 적절하게 준비하고 보존하는 방법은 무엇입니까? 우리의 기사는 딜 수확에 전념합니다.
향기를 보존하면서 겨울철 딜을 준비하는 방법
향기로운 딜은 모든 주부들이 가장 좋아하는 향신료입니다. 소화를 개선하고 혈액을 정화하는 데 도움이되는 유익한 미네랄의 양은 말할 것도없고, 일부 요리는 그것 없이는 상상하기 어렵습니다. 겨울 동안 채소를 보존하려면 채소를 수확하는 미묘함과 방법을 알아야합니다. 딜은 염장, 건조, 냉동 또는 단순히 유리 용기에 담을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 욕망에 달려 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 각 수확 옵션이 녹지의 저장 수명이 다르다는 것입니다.
저장의 모든 어려움은 수분의 급속한 손실에 있습니다. 그렇기 때문에 녹색 잎을 신선하고 향기롭고 맛있게 유지하는 방법에 대한 미묘한 부분을 아는 것이 가치가 있습니다.
염장
가능한 한 녹색의 색과 향기를 보존하기로 결정한 경우 소금을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 오븐이나 고기에서 감자를 요리하는 경우 이러한 허브도 적합하지만 이것은 첫 번째 코스에 이상적인 향신료입니다.
채소에 소금을 뿌리려면 다음을 권장합니다.
- 독점적으로 준비 이파리, 완전히 싹을 차단합니다.
- 모든 것을 아주 잘 갈아주세요 유리 용기에 담아 각 층에 소금을 넉넉히 뿌립니다.
- 그린을 탬핑 한 후 꽉 닫아 나일론 커버.
- 양념을 오래 보관하려면 냉장고 상단 선반에 올려 놓고.
일년 내내 소금에 절인 딜을 사용할 수 있습니다. 그러나 너무 짠다는 것을 기억할 가치가 있으며 접시에 사용할 때 부드럽게 음식을 소금에 절이십시오.
건조
말린 딜은 가장 향기로운 매운 맛이 있습니다. 첫 번째 과정을 준비하는 데 사용하는 것이 일반적입니다.
채소를 건조하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 옵션을 고려해 보겠습니다.
- 할 수있다 미리 씻은 채소 다발을 걸다 직사광선, 바람 및 각종 곤충으로부터 보호되는 장소에서 로프에. 며칠 후 식물은 건조되어 겨울 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다.
- 할 수있다 녹차를 쪼개다 직사광선, 바람, 벌레가 닿지 않는 방의 쟁반에 얇은 공으로 펼칩니다. 2-3 일을 기다렸다가 주기적으로 녹색을 흔들면 제대로 건조됩니다.
- 일부 주부들은 건조 과정을 가속화하기로 결정합니다. 이를 위해 그들은 딜을 베이킹 시트에 펴고 오븐에서 열처리... 그러나이 방법에는 단점이 있습니다. 고온 조건으로 인해 잎 끝이 노랗게 변하고 말리기 시작합니다. 결과적으로 양념은 처음 두 경우처럼 아름답 지 않습니다.
greenfinches를 건조하려면 특수 건조기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 동시에 겨울철 채소를 준비하는 과정에는 필수 환기로 장시간 저온에서 건조하는 것이 포함됩니다.
동결
냉동 채소 -이것은 겨울에 딜을 수확하는 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 동시에 허브는 뭉치거나 얼음 조각 형태로 잘게 잘릴 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 채소를 씻고 말리고 자르고 쟁반에 놓습니다. 주기적으로 냉동실을 들여다보고 잎이 서로 달라 붙지 않도록 향신료를 저어주는 것이 좋습니다. 하루가 지나면 쟁반을 제거하고 녹색을 가방에 붓습니다.
그리고 절단에 신경 쓸 필요가 없습니다. 이를 위해 향신료를 묶어서 플라스틱 랩이나 호일로 싸서 냉동실에 숨 깁니다. 얼음 조각으로 딜을하는 것은 일반적인 방법은 아니지만 매우 흥미 롭습니다. 따라서 우리는 더 자세히 고려할 것입니다.
향신료는 6-8 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 이번에는 유용하고 맛이 좋은 특성을 모두 유지합니다.
아이스 큐브 트레이에 채소를 준비하는 방법은 무엇입니까?
- 잘게 썬 딜을 얼음 틀에 담으려면 일반 물, 미리 녹인 버터 또는 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 조미료의 추가 사용에 달려 있습니다.
- 식물을 블렌더하는 경우그러면 주스가 배출되고 액체 첨가를 피할 수 있습니다. 결과물은 풍부한 향기와 즐거운 맛을 가질 것입니다.
아무도 딜 덩어리에 파슬리 또는 다른 허브를 추가하는 것을 금지하지 않습니다. 이 큐브는 국물, 수프, 스튜 및 기타 여러 요리를 맛보기에 적합합니다.
냉장
딜은 냉장고에 넣어두면 안전합니다. 그러나이 경우 향기, 유용한 특성 및 맛은 3 주 동안 만 동일하게 유지됩니다.
이 경우 일반 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 녹색을 조심스럽게 배치하는 것이 좋습니다. 딜을 만지지 마십시오. 그가 자유 로워지면 더 좋습니다.
그런 다음 모든 잎을 덮기 위해 녹색을 실온에서 물로 부어 넣습니다. 용기는 6 시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 그리고 물을 뺀 후 그린을 부드럽게 흔들어 뚜껑 아래의 건조한 용기에 다시 넣습니다.
어떤 경우에도 용기를 냉동실에 넣어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 모든 것이 얼음이 될 것입니다.
항아리에 신선한 채소
만약 원한다면 일반 유리 병을 사용하여 녹지의 안전을 보장 할 수 있습니다. 그들은 살균되어야하며 항상 건조해야합니다. 한 묶음의 딜을 용기에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 이 양식에서는 녹색을 한 달 동안 저장할 수 있습니다.
딜과 파슬리를 매력적인 외모로 되돌릴 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 줄기를 뜨거운 물에 조심스럽게 담근 다음 찬물에 담그십시오.
저장을 위해 딜을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
겨울철 딜을 준비하려면 녹색을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 그러나 모든 것에는 미묘함이 있습니다. 그래서:
- 플러시 그린 상온에서 물과 함께 권장합니다. 뜨거운 물은 적합하지 않습니다.
- 절단하기 전에 권장합니다 채소를 키친 타월에 깔다잘 말 리도록;
- 햇볕에 채소를 두지 마십시오, 직사광선은 우리의 적입니다.
- 중대한 곤충과 바람으로부터 채소 수확을 보호... 위생적이지 않습니다.
허브가없는 요리는 상상하기 어렵습니다. 이들은 좋은 주부가 항상 가지고있는 매우 유용하고 맛있는 첨가제입니다. 겨울을 위해 딜에 비축하려면 냉동, 절임, 건조 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나이 모든 것은 올바르게 할 가치가 있습니다. 그러면 당신의 노력이 보상을 받고 오랫동안 식탁 위에 향기롭고 건강하며 맛있는 음식이있을 것입니다.