말린 차가 버섯은 암, 당뇨병, 위장병, 감염, 건선 및 기타 수십 가지 질병을 치료하는 데 도움이됩니다. 버섯은 면역 체계를 강화하고 정신 활동과 신체 톤을 증가시킵니다. 집에서 제대로 모으고 말리십시오. 신선도와 품질을 보장하지 않고 100g 당 최소 80 루블입니다. 그러나 귀중한 약은 스스로 모아서 말릴 수 있습니다. 이 기사에서 이에 대해 이야기 할 것입니다.
차가 버섯의 올바른 수집
Chaga는 혼합 숲이나 자작 나무 숲에서 찾을 수 있습니다. 낙엽수 줄기에 서식하며 세포 수액을 먹는 기생균이지만, 자작 나무 종만이 약효를 가지고 있습니다.
원자재는 연중 언제든지 수집됩니다.
빽빽한 잎이 없을 때 수확하는 것이 더 편리하여 버섯 검색이 복잡합니다.
봄 수액 흐름과 겨울 자작 나무 준비 중에 버섯이 최대 양의 영양소를 흡수한다는 의견이 있습니다. 따라서 차가 버섯의 주요 준비는 가을과 봄에 이루어집니다.
수집 규칙 :
- 환경 친 화성. 버섯은 방사성 핵종, 중금속 등과 같은 독성 물질을 빠르게 축적합니다. 따라서 차가 버섯은 산업 기업, 공장 및 고속도로 근처에 위치한 산림에서 수집 할 수 없습니다.
- 선택. 살아있는 나무 나 갓 자른 나무에서 자른 차가 버섯은 좋은 특성을 가지고 있습니다. 건조하거나 땅에 가까운 버섯은 선택하지 마십시오. 영양소의 양이 크게 감소합니다.
- 절단. 버섯은 도끼로 잘게 자르거나 날카로운 칼로 자르거나 바닥에서 톱질합니다. 그들은 즉시 자작 나무 껍질, 나무 조각, 거미줄 및 곤충으로 청소됩니다.
Chaga는 종종 자작 나무에서 자라는 부싯깃 곰팡이와 혼동됩니다. 부싯깃 곰팡이의 모양은 발굽 모양이며 버섯은 벨벳 같거나 부드러운 표면이 밝은 그늘입니다. 어두운 표면, 수많은 결절 및 균열이있는 항상 타원형 또는 원형입니다.
버섯을 말려야하는 이유
차가 버섯의 치유력은 멜라닌, 베 툴린, 스테롤, 카르 복실 산, 페놀, 아미노산, 플라보노이드, 마이크로 및 거대 원소의 함량 때문입니다.
자른 버섯에서는 효소 및 산화 반응이 가속화됩니다. 원료는 빠르게 영양분을 잃고 어두워지며 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서 더 빨리 처리해야합니다.
이를 위해 다양한 건조 방법이 사용됩니다. 이것은 고온의 영향으로 버섯에서 수분이 증발하는 복잡한 생화학 과정입니다. 자연적으로 건조 될 수 있습니다.
어쨌든 말릴 수 없습니다.
주요 활성 물질의 보존을 위해 온도는 40 ° C를 초과해서는 안되며 수분이 증발하기 위해서는 공기의 상대 습도가 55 %를 넘지 않아야합니다.
원료는 건조 전에 청소됩니다. 날카로운 칼로 버섯이 나무 줄기에 달라 붙는 곳에서 어두운 나무 껍질, 자작 나무 입자, 가벼운 느슨한 바닥을 제거합니다. 결과는 단단하고 황갈색의 원료가되어야합니다. 직경 5-6cm의 작은 조각으로 자릅니다.
버섯은 매우 단단하기 때문에 뚫 으면 깨집니다. 따라서 매달린 상태의 실에서 건조시키는 것은 작동하지 않습니다. 차가 버섯은 펼친 상태에서만 건조됩니다.
자작 나무 버섯 건조 방법
약전 요건에 따라 건조 후 차가 버섯의 잔류 수분은 14 %를 초과하지 않아야합니다. 집에서이 지시계를 제어하기는 어려우며 평균 기온이 40 ° C이고 습도가 낮 으면 7 ~ 10 시간이 걸립니다. 시간 스프레드가 크기 때문에 차가 버섯의 외부 징후에 집중하는 것이 좋습니다. 잘 말린 조각은 주름이 있고 검은 색이며 짙은 갈색 심장이 있으며 무취입니다.
건조기에서 건조
버섯을 더 잘 건조 시키려면 VOLTERA 1000 Lux 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 차가 버섯을 인위적으로 말리는 가장 좋은 방법입니다. 이 장치는 노출 된 온도를 유지하고 공기 흐름과 습기 제거를 제공합니다. 건조기 작동 모드는 최대 영양소 보존을 고려하여 건조하도록 설계되었습니다.
건조를 위해 차가 버섯 조각을 건조기 트레이에 놓고 온도를 40 ° C로 설정합니다. 이 과정에서 상단 및 하단 트레이는 1-2 시간마다 교체됩니다.
이 방법의 단점은 조건부입니다. 건조기를 구입해야합니다. 그러나 그녀는 특히 자신의 정원이있는 농장에 투자 한 돈을 신속하게 정당화합니다. 차가 버섯은 건조기에서 건조하기위한 다소 특정한 버섯입니다. 양파, 당근 또는 감자를 말리는 것이 훨씬 쉽습니다.
오븐에서 건조
베이킹 시트에 놓인 원료를 오븐에 넣습니다. 증발 된 수분을 제거하기 위해 오븐 문이 열려 있습니다.
이 건조 방법의 장점은 가용성이며 어떤 집에도 오븐이 달린 스토브가 있습니다. 단점-온도 및 환기 조절이 어렵고 오븐은 7-8 시간 동안 바쁘고 약간 열린 문에서 열이 나옵니다. 세 심하게 관리하더라도 전기 건조기에서 처리 할 때보 다 더 많은 영양소를 잃습니다.
후추와 호박은 오븐에서 잘 건조됩니다.
러시아 오븐에서
미리 스토브를 데워 야합니다. 용광로가 t + 50 ° C로 냉각되면 석탄과 재가 제거됩니다.
베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트의 바닥이 오븐의 난로에 닿지 않도록 미리 준비된 지지대 또는 벽돌 위에 오븐에 넣습니다.
건조하는 동안, 오븐에서 제거해야하는 원료에서 수분이 활발하게 증발합니다. 따라서 플랩을 스탠드에 놓고 바닥에 방에서 공기가 흐르도록 작은 틈을 남깁니다. 댐퍼의 윗부분이 약간 뒤로 기울어 져 습한 공기를 제거합니다.
스토브 파이프는 게이트 밸브의 2/3에 의해 약간 열립니다. 원료가 마르면 점차적으로 닫히고 건조가 끝나기 15-20 전에 단단히 닫힙니다.
장점-러시아 오븐에서 건조하는 것이 오븐에서 처리하는 것보다 더 부드럽습니다. 단점-노동 강도 및 기간.
오븐을 물에 담그고 식을 때까지 기다렸다가 플러그와 온도를 7-10 시간 동안 조절해야합니다.
모든 오븐이 오랫동안 따뜻하게 유지되는 것은 아니며 건조되지 않을 수도 있습니다.
집에서 자연 건조
여름에는 베란다 나 발코니에서 건조하는 것이 편리합니다. 가을과 겨울에는 난방 장치 옆. 이를 위해 원자재는 창턱이나 배터리 옆 테이블에 놓을 수 있습니다.
최상의 건조 조건 :
- 공기 온도-+ 18-25 ° С;
- 55 % 이하의 공기 습도;
- 햇빛에 접근하지 않고;
- 방의 규칙적인 환기.
대략적인 건조 시간은 14-20 일입니다. 이 모든 시간 동안 원자재는 주기적으로 넘겨지고 점검됩니다. 곰팡이 덩어리는 제거되어 건강한 버섯으로 퍼질 때까지 버립니다.
자연 건조의 장점은 활성 물질의 저렴한 비용, 가용성, 최대 안전성입니다. 단점-프로세스 제어의 기간과 복잡성. 습도가 높은 지역에서는 원료가 빠르게 곰팡이가 생길 수 있습니다.
말린 차가 버섯은 건조하고 어두운 방에서 단단히 밀폐 된 유리 병이나 종이 봉지에 보관됩니다.
특정 냄새 나 화학 물질이있는 식품 옆에 버섯을 놓아서는 안됩니다. 원자재는 모든 물질을 빠르게 흡수합니다. 버섯은 최대 2 년 동안 유익한 특성을 유지합니다.
주입, 알코올 팅크, 차, 버터 및 크 바스를 준비하는 데 사용됩니다. 이 약은 화학 요법 후 암 환자에게 특히 가치가 있으며 전이의 출현을 회복하고 예방하는 데 도움이됩니다. 자연 요법 사이에는 유사점이 없습니다.