자연은 사람들에게 풍부한 자원을 부여했습니다. 모든 천연 제품 중에는 인체 건강을 강화할 수있는 귀중한 비타민, 미네랄 및 신체에 필수적인 물질이 많이 함유 된 말린 자두도 있습니다. 또한 말린 과일은 요리 산업, 영양학, 미용학에서 적극적으로 사용됩니다. 진미는 아시아 사람들이 처음 만들었고 오랫동안 보관할 수 있고 열화되지 않아 인기를 얻었습니다. 매장에서 건조 된 제품을 구매할 때 제품의 자연 스러움을 확신 할 수 없습니다. 따라서 집에서 겨울철 수확의 기본 방법을 알면 과일을 직접 말릴 수 있습니다.
집에서 자두 건조의 특성
건조를 위해 짙은 자주색 색조의 큰 과일 품종을 선택하면 검은 색조와 달콤한 맛을 지닌 고품질의 다육 자두를 얻을 수 있습니다. 유용한 제품을 제조하려면 펄프에서 쉽게 분리되는 뼈가있는 익고 신선하고 다육하고 조밀 한 과일 구조를 독점적으로 사용해야합니다.
건조하기 전에 과일을 분류하고 나방 및 기타 질병의 영향을받은 손상된 표본을 제거하십시오. 크기별로 분류하고 줄기와 씨앗을 제거하고 철저히 씻으십시오. 다음 단계는 데치기입니다. 과일을 물 1 리터와 소다 5 ~ 6g으로 준비한 끓는 용액에 몇 초 동안 넣은 다음 즉시 찬물에 넣고 종이 타월로 닦아냅니다. 이 절차는 건조 속도를 높입니다.
자두를 수확하기에 가장 좋은시기는 여름과 가을입니다.
이것으로 나무에서 매실을 올바르게 수집하는 것이 중요합니다.
자두 건조 방법
집에서 자두를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리 조상이 사용했던 가장 단순한 것은 햇빛의 영향을받는 것입니다. 분명히 여름에 할머니를 만나러 오면 창턱에 놓인 자두 반쪽을 볼 수 있습니다. 요즘에는 전자 레인지 나 오븐이 더 편리하고 빠르기 때문에 점점 더 많이 사용하고 있습니다.
자두와 자두는 비타민의 종류가 다르며 신체에 다른 영향을 미친다는 것을 알고 계셨습니까?
오븐에서 제대로 건조하는 방법
과일을 미리 준비하고 베이킹 소다 용액에 2 분 동안 데 친다. 두 부분으로 나누고 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 단계적으로 건조를 수행하십시오.
- 오븐을 50 도로 예열하고 슬라이스를 5 시간 동안 보냅니다. 그런 다음 실온에서 식히십시오.
- 반쪽을 반대쪽으로 뒤집고 같은 시간 동안 70도에서 건조시킵니다. 고온에 노출되면 수분이 점차 증발합니다. 그런 다음 제품을 다시 꺼내 식히십시오.
- 75도를 설정하고 자두를 돌려 완전히 익을 때까지 오븐에 보관하십시오.
모든 단계를 수행하면 자두가 엄청나게 맛있습니다. 가장 큰 장점은 제품이 충분히 빨리 준비된다는 것입니다. 그러나 항상 제품이 과도하게 건조되고 손상 될 위험이 있습니다.
전기 건조기에서 건조
미리 끓는 물에 과일을 담그고 종이 타월로 닦아야합니다. 이 프로세스는 세 단계로 구성됩니다.
- VOLTERA 1000 Lux 전기 건조기를 열고 배수구를 잘라낸 특수 트레이에 놓고 온도를 50 도로 설정 한 후 4 시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 지나면 식히십시오.
- 식힌 다음 과일을 60도에서 6 시간 동안 다시 보냅니다.
- 마지막 단계는 배수구를 5 시간 동안 건조시키고 전기 건조기를 80 도로 설정하는 것입니다.
이 방법의 장점은 속도와 단순성입니다.
햇볕에 건조
첫째, 과일을 철저히 씻고 구덩이를 제거하고 결과 반을 종이에 놓고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 햇볕에 놓고 적어도 4 ~ 5 일을 기다렸다가 매일 뒤집고 밤에 방으로 가져 오십시오. 이 기간 동안 자두가 말벌과 파리의 간식이되지 않도록하십시오.
이 방법의 장점은 제품이 자연광으로 인해 유용한 특성을 잃지 않는다는 것입니다. 수분은 직사광선에 직접 노출되면 증발합니다. 또한이 방법에는 곤충이 과일을 먹을 가능성, 인상적인 과정 기간과 같은 많은 단점이 있습니다.
창턱에서 말린 과일을 요리하는 방법
종이로 늘어선 창틀에 잘린 과일을 반으로 자릅니다. 뒤집는 것을 잊지 말고 곤충의 거즈로 덮고 3-5 일 동안 그대로 두십시오. 창턱은 하루 종일 태양을 비춰 야합니다. 과일은 모든 긍정적 인 특성을 유지합니다. 흐린 날씨는 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
스토브로 건조
자두 반쪽을 과자 굽는 판에 펴고 스토브에 2 시간 동안 두십시오. 경험적으로 필요한 버너 모드, 높이 및 조리 시간을 결정하는 것이 중요합니다. 익숙해 지려면 먼저 매실을 많이 버려야합니다.
마이크로파 건조
과일을 씻고 수건으로 닦고 특수 접시에 올려 놓으십시오. 전자 레인지 전원을 300 도로 설정하고 20 초 동안 굽습니다. 약간 식히십시오. 조리가 완료 될 때까지이 과정을 여러 번 반복하십시오. 가장 빠른 방법 중 하나이지만 제품을 과도하게 건조하고 망칠 가능성이 높습니다.
말린 자두 보관
완성 된 자두는 단단하고 단단해야하며 짜낼 때 손가락에 달라 붙지 않아야합니다. 제품은 유리 병이나 플라스틱 용기, 봉지에 넣어 1 년 이내 보관하는 것이 좋습니다.
자두는 요리에 널리 사용됩니다. 다양한 종류의 고기와 결합하여 설탕에 절인 과일과 달인을 준비하는 데 사용됩니다. 제과업자는 말린 자두를 케이크, 과자 및 페이스트리에 추가합니다.
말린 매실은 자연의 진정한 선물이며, 그 혜택은 건강한 생활 방식을 이끌고 신체 상태를 모니터링하는 사람들에게 특히 중요합니다. 합리적인 양으로 섭취되는 말린 과일은 모든 신체 시스템에 유익합니다. 따라서 저렴한 의료 제품을 사용하면 많은 건강 문제를 해결할 수 있습니다.
자두를 만드는 데 사용되는 자두의 종류와 말린 과일의 유용한 특성은 웹 사이트에서 확인하십시오.