맛이 특이한 독립 요리는 감입니다. 일본인 주부들은 그것을 요리에 사용하는 것을 좋아합니다. 한국에서는 건 과일을 사용하여 떫은맛이 나는 펀치를 만든다. 과일은 또한 Abkhazia와 같은 코카서스뿐만 아니라 다른 아시아 국가에서도 건조 및 건조됩니다. 비타민과 유용한 미량 원소는 과일에 남아 있습니다. 제품의 맛은 무화과 나 사탕을 닮아서 조금 단 것을 좋아합니다. 건조하고 말린 단맛에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 이 제품은 위장관의 염증을 완화하고, 식욕을 개선하고, 소화를 촉진하고, 혈압을 정상화하고, 신체에서 독소를 제거합니다. 건조는 유용 할뿐만 아니라 쾌적합니다. 그리고 과일은 추운 겨울에 단 것을 가진 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
집, 전체 및 조각에서 감 건조의 특성
각 과일에는 시간, 온도, 가공 및 건조 준비에 대한 특별한 접근 방식이 필요합니다. 과일을 오븐, 전기 건조기에 넣거나 화환으로 말려 자연적으로 습기를 풍화시킬 수 있습니다. 결과가 고품질의 맛있는 말린 과일이되도록 먼저 준비해야합니다.
과일은 자유 시간의 양과 선호하는 맛, 그리고 사용하는 기계의 힘에 따라 전체 또는 조각으로 건조 될 수 있습니다.
- 겨울 수확을 위해서는 썩은 흔적, 곰팡이 및 블랙 헤드가없는 Korolek 품종과 같은 잘 익은 강한 과일을 선택해야합니다. 손상된 부분은 잘려 버려집니다.
- 조각으로 말리려면 뼈를 제거해야합니다. 감을 통째로자를 필요는 없습니다.
- 각 과일은 티슈로 씻거나 닦은 다음 종이 타월에 깔아 과도한 수분을 제거합니다.
- 선택한 건조 방법에 따라 조각으로 자르거나 전체 장치의 시트로 보냅니다.
이국적인 식물의 열매는 달콤해서 설탕이나 가루를 사용할 필요가 없습니다. 마른 꼬리가있는 반짝이는 과일 만 사용됩니다. 그들은 잘 건조되고 저장 중에 열화되지 않습니다.
집에서 건강한 말린 과일을 어떻게 만들 수 있습니까?
이국적인 과일은 겨울에만 구할 수 있으므로 수확을 여름 수확이라고 할 수 있습니다. 집에서 감은 특수 장치 또는 오븐을 사용하여 자연적으로 만들어 햇볕에 말려서 끈으로 묶을 수 있습니다. 집의 각 방법에는 고유 한 특성이 있으며 제품은 독특한 맛을 얻습니다.
오븐에서 요리하는 방법
소량의 원료를 오븐에서 조리 할 수 있습니다. 계피 향이 나는 매운 말린 과일을 얻을 수 있습니다. 감은 적절하게 준비해야합니다 : 씻고 말리십시오. 조리법에 따르면 과일은 과정에서 모양을 잃지 않도록 원으로 절단됩니다. 조각은 이전에 양피지로 덮고 설탕과 계피를 뿌린 시트에 배치됩니다. 건조 온도는 70 도입니다. 습기를 제거하려면 오븐을 주기적으로 열어야합니다. 조각을 뒤집어서 타지 않도록 할 수 있습니다.
오븐에서 또 다른 맛있는 음식은 칩입니다. 건조와 조리의 차이는 온도에만 있습니다. 30 분 동안 온도를 150 도로 늘릴 필요가 있습니다. 그런 다음 2 시간 이내에 과일이 90 도로 건조됩니다.
전기 오븐은 건조에 가장 적합합니다. 가스에는 안정된 온도가 없으므로 슬라이스가 타 오릅니다.
전기 건조기에서 건조하는 방법
특히 2 주가 걸리기 때문에 모든 지역에서 신선한 공기로 큰 과일을 말릴 기회가있는 것은 아닙니다. 이 경우 VOLTERA 1000 Lux 건조기가 구출됩니다. 그 안에 크고 작은 과일과 꼬리가 분리 된 과일과 조각을 말릴 수 있습니다. 탈수기 지침에는 고품질 제품을 준비하는 데 필요한 공정 시간과 온도가 나와 있습니다.
- 과일은 반드시 씻고 종이 타월로 물방울을 제거해야합니다.
- 피부를 제거한 다음 펄프를 건조기 트레이에 놓습니다.
- 공정 온도는 70-90 도의 온도에서 7-8 시간입니다.
제품의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 수분 함량이 감소 할 때까지 과일을 돌립니다. 과정이 완료되면 말린 과일을 식힌 다음 해충이 애벌레를 낳지 않도록 캔버스 가방이나 밀폐 된 용기에 넣어야합니다.
야외의 끈에
과일의 고향, 예를 들어 백인 지역에서 과일이 많은 지역에서는 야외에서 건조 및 건조를 사용합니다. 녹색 다리를 가진 강한 과일이 특별히 선택됩니다. 건조를 위해서는 그늘과 강한 로프를 선택해야합니다. 그것의 도움으로 과일은 화환 형태로 서로 가까운 다리로 묶여 있습니다. 주황색 실은 통풍이 잘되는 방의 그늘에 매달려 있습니다.
과일은 햇빛과 빗방울에 노출되지 않아야합니다. 건조 시간은 기온과 과일의 크기에 따라 10 ~ 14 일입니다. 수분의 활발한 증발이 시작되면 과일에 흰색 꽃이 나타납니다. 이것은 부패 또는 부패의 징후가 아닙니다. 포도당은 온도의 영향으로 방출됩니다.
일부 납품업자는 제품을 더 부드럽게 만들기 위해 피부를 제거합니다. 그러나 껍질에 많은 비타민이 포함되어 있기 때문에 이것은 필요하지 않습니다.
감 말리는 방법
수분이 많은 과일은 직사광선과 부정적인 관련이 있습니다. 그들은 즉시 깨지기 시작합니다. 고품질의 제품을 얻으려면 그늘에서 통풍이 잘되는 장소를 찾아야합니다. 건조 된 제품을 생산하는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 감은 꼬리로 묶고 지붕 아래에 화환으로 매달려 있습니다. 그들은 서로 가까이 위치 할 수 있지만 접촉해서는 안되므로 부패 과정이 시작됩니다.
- 감은 종이나 양피지로 덮인 선반에서도 말립니다. 필요한 경우 과일을 뒤집습니다.
과일은 약 2 주 동안 건조됩니다. 튀어 나온 흰 꽃이 두렵지 않아야합니다. 수분이 증발하여 생성되는 설탕입니다.
모든 건조 방법을 사용할 수 있으며 올바른 레시피를 따르면 고품질 공작물을 만드는 데 도움이됩니다. 말린 과일을 저장하는 몇 가지 비밀을 배우십시오. 과일이 불필요한 수분을 모두 잃으면 약간 어두워집니다. 곶감은 통기성이 좋은 캔버스 봉지 나 뚜껑이 밀봉 된 항아리에 보관하는 것이 좋습니다. 말린 과일의 주요 해충은 나방입니다. 그녀는 애벌레를 떠날 수 없습니다. 그렇지 않으면 풍미 가득한 달콤한 이국적인 과일을 보존하는 것이 쉽습니다.
말린 감귤은 또한 여름을위한 훌륭한 겨울 준비물이 될 것이며, 추운 겨울에는 향기로운 말린 멜론과 말린 사과를 준비 할 수 있습니다.