망고는 세계에서 가장 건강한 과일 중 하나이며 건조 후 모든 유익한 물질을 유지한다는 사실로 유명합니다. 말린 과일 요리는 은은한 향과 기분 좋은 맛, 높은 칼로리 함량이있어 영양가있는 간식으로 좋습니다.
망고 건조의 특징
먼저 신선한 과일을 사야합니다. 익은 과일은 노란색 또는 녹색 일 수 있습니다. 다른 특성에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
- 냄새 맡으세요. 성숙한 표본은 향이 풍부하고 익지 않은 과일은 거의 무취입니다.
- 가볍게 누르십시오. 설 익은 과일은 완전히 단단하지만 익은 과일은 탄력적입니다.
- 모양을 고려하십시오. 부드럽고 둥근 과일을 사는 것이 낫습니다. 피부는 부드럽고 손상이 없습니다.
이미 망고를 구입했는데 설 익은 것으로 판명되면 절망하지 마십시오. 상태를 유지하기 위해 일주일 동안 실온에 두십시오.
건조 할 때가되면 과일을 적절히 준비합니다. 먼저 뼈를 깨끗이 제거하십시오. 그런 다음 펄프를 얇은 스트립으로 자릅니다. 망고 건조에는 설탕이 필요하지 않습니다. 과일이 없어도 맛있게 유지됩니다. 그러나 더 달콤하다면 설탕 시럽에 결과물을 담그십시오.
오븐에서 망고 건조
여주인에게 가장 쉽고 저렴한 방법입니다. 우리는 조각을 가져다가 양피지로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓고 50 도의 온도로 오븐에 보냅니다. 열로 인해 수분이 증발하기 시작합니다. 과일은 약 5 시간 후에 준비됩니다. 중요-오븐을 주기적으로 열고 쐐기를 저어 돌리십시오. 준비 상태를 조심하십시오-조금만 입을 벌리면 과일이 과일 불씨로 변할 것입니다. 또한 오븐은 레몬과 모과를 건조하는 데 매우 자주 사용됩니다.
전기 건조기로 망고를 건조시키는 방법
건조기 VOLTERA 1000 Lux는 훌륭한 구매입니다. 그것은 약간의 전기를 소비하고 적은 공간을 차지합니다. 우리는 슬라이스를 특수 트레이에 넣고 시간과 모드를 설정합니다.
망고의 평균 값은 60도에서 4 시간입니다. 모델에 대한 지침을 확인하는 것이 좋습니다. 정확한 번호가 표시되어야합니다.
오븐과 비교할 때 장점이 있습니다. 요리 과일을 지속적으로 모니터링 할 필요가 없습니다.
이러한 장치는 다양한 수제 말린 과일, 자두, 사과 및 기타 여러 가지를 만드는 데 이상적입니다.
햇볕에 건조
야외에서 과일과 채소는 양파와 버섯과 같이 더 친숙했지만 어머니와 할머니가 말랐습니다. 과정은 매우 간단합니다. 우리는 최대 5mm 두께의 조각을 취한 다음 두꺼운 면사에 묶습니다. 슬라이스 사이에 작은 간격이 있어야합니다. 이제 우리는이 모든 것을 가져다가 태양 광선 아래 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 건조는 4 일이 걸리며 밤에는 망고를 집으로 가져가는 것이 좋습니다. 날씨에 따라 더 오래 걸릴 수 있습니다.
생태학은 매우 중요합니다. 산업 지역의 발코니에서 과일을 건조시키는 것은 권장되지 않으며 유해 물질을 흡수합니다. 실내에서 말리면 규칙적으로 환기하고 과일 조각을 끈을 따라 움직여 골고루 말리십시오. 여름에는 교외 지역에서 건조하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 한 가지 더-망고의 달콤한 향기에 끌리는 파리, 말벌 및 개미의 공격에 대비하십시오.
설탕없이 창턱에서 건조
또 다른 단순 무설탕 건조 방법. 먼저 창턱을 양피지로 덮으십시오. 그런 다음 중간 두께의 과일 조각을 넣습니다. 다른 양피지 층으로 상단을 덮으십시오. 이 방법에는 많은 시간이 필요합니다. 망고는 귤과 말린 석류 껍질처럼 최대 5 일 동안 건조됩니다.
이 방법은 겨울에도 사용할 수 있습니다.이 경우 태양과 배터리의 따뜻한 공기에 노출되어 건조됩니다.
난로 위에 말린 망고
기상 조건으로 인해 야외에서 과일을 말릴 수 없지만 전기 건조기가 없으십니까? 그런 다음 가스 스토브를 사용할 수 있습니다. 두꺼운 실에 조각을 끈 다음 스토브 위에 걸고 가스를 켭니다. 기성품 말린 과일은 빨리 나옵니다. 완전한 건조에는 4 시간이면 충분합니다. 결정할 준비는 어렵지 않습니다. 건조 후 망고가 잘 구부러지고 주스를 방출하지 않습니다. 스토브 위에서 복숭아와 파인애플을 말릴 수도 있습니다.
말린 망고 요리
겨울 동안 과일을 수확하는 또 다른 방법이 있습니다. 껍질을 자르고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 깊은 그릇에 넣고 위에 설탕을 뿌립니다. 우리는 냄비를 냉장고에 밤새두면 과일이 주스를 보내야합니다. 그것에서 시럽을 준비하고 불에 가열하십시오. 거기에 과일 조각을 넣고 끓입니다. 이제 용기를 열에서 제거 할 수 있습니다. 과일을 조금 끓여서 항아리에 넣으십시오. 모든 비타민은 말린 과일에 보존되어 있으며 신선한 비타민보다 유용합니다. 건조 방법은 대부분의 과일, 야채 및 베리에 적합하며 사용하기 쉽습니다.
그 결과 말린 과일은 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 강한 냄새가 나는 제품을 피하고 어둡고 통풍이 잘되는 곳을 선택하십시오.
기온이 23도 미만입니다. 말린 과일은 플라스틱 용기에 담는 것이 가장 좋습니다.
말린 과일은 신경계에 유익한 영향을 미치고 심장병에 유용하며 혈압을 정상화하는 데 도움이됩니다. 말린 망고는 아침 식사에 큰 도움이됩니다.