흰 양파는 일반적인 양파와 가까운 친척 인 아시아 국가에서 우리에게 온 고대 정원 문화입니다. 전통적인 요리의 맛을 향상시키는 밝은 조미료 일뿐만 아니라 유용한 비타민과 미네랄로 인체를 포화시킬 수있는 건강한 야채입니다.
설명 및 특성
300 종 이상의 양파가 야생에서 발견됩니다. 원예 작물로는 인류가 재배하는 종은 7 종뿐입니다. 화이트 룩은 비타민, 매크로 및 미량 원소의 귀중한 창고입니다.
과학적으로 말하면 흰색, 보라색 및 노란색 양파는 모두 같은 종에서 나옵니다. 5,000 년 이상 인류가 재배 한 가장 흔한 채소 작물 중 하나입니다. 흰색 야채는 보통 노란색보다 더 많이 저장되지만 구근이 크고 균일합니다.
흰 양파와 일반 양파의 차이점
이 가까운 친척의 차이점은 무엇입니까? 흰 양파는 보통 노란 양파보다 큽니다. 껍질의 색상 외에도 흰색으로 빈 종이와 비슷하며 야채는 맛과 냄새가 다릅니다.
흰 양파는 양파보다 훨씬 더 향기롭고 달콤합니다. 그것은 더 부드럽습니다-습관적이고 오히려 날카로운 쓴맛이 없습니다.
흰 양파와 양파에는 다른 차이점이 있습니다.
- 더 많은 철염;
- 더 높은 함량의 비타민, 에센셜 오일;
- 더 높은 함량의 천연 설탕 및 미네랄 염;
- (양파에 비해) 유통 기한이 상당히 짧습니다.
기능적 차이도 있습니다. 흰색 야채는 샐러드를 만들기 위해 더 자주 신선하게 사용되는 반면 양파는 다용도로 사용됩니다. 아시아 출신 인 그는 스페인 라틴 아메리카에서 매우 인기가 있습니다. 더운 나라에서는 샐러드로 더 자주 사용됩니다. 북쪽으로 (예를 들어, 프랑스)-유명한 양파 수프가 만들어집니다.
흰 양파의 구성 및 특성
흰 양파에는 비타민 C, 비타민 E, 비타민 H (비오틴), 비타민 PP (니코틴산), 그룹 B의 수많은 비타민이 포함되어 있습니다. 미량 원소 중에는 칼슘, 마그네슘, 망간, 철, 인, 아연, 칼륨 등의 이름이 지정되어야합니다. 에센셜 오일 (피톤치드)을 잊지 말자.
그것은 인체가 헤모글로빈을 합성하는 데 필요한 귀중한 철분 공급원입니다. 철염은 빈혈 회복에 기여합니다. 이것은 현재의 채식주의가 번성하여 많은 젊은이들의 육류 소비를 감소 시켰음을 고려할 때 특히 중요합니다.
아연은 인슐린 호르몬뿐만 아니라 성 호르몬 생산을 촉진합니다. 머리카락과 손톱의 아름다움과 건강에 기여하는 상당한 양의 각질이 녹색 깃털에 포함되어 있습니다.
흰 양파는 다이어트 메뉴에 매우 유용합니다. 레시피에 포함 된 샐러드는 전체 위장관의 기능을 정상화하며 체중 감량에 기여합니다.
유용한 속성 및 금기 사항
양파는 천연 방부제입니다.이 약은 히포크라테스 시대부터 알려져 왔습니다. 식물에 함유 된 피톤치드는 많은 박테리아와 병원성 진균에 직접적인 영향을 미칩니다.
뚜렷한 항균 효과로 인해 구내염, 편도선염, 급성 호흡기 질환 치료에 민간 요법으로 추가로 사용할 수 있습니다.... 상부 호흡기 감염을 예방하기 위해 의사는 신선한 다진 채소의 냄새를 체계적으로 흡입 할 것을 권장합니다 (가을과 봄).
1.5 세 미만의 어린이는 생 양파를주지 않는 것이 좋습니다. 모든 극에서 어린이의 소화 기관의 섬세한 점막을 태울 수 있습니다. 1 세부터 어린이 메뉴, 열 처리 형태-야채 퓌레 또는 수프의 일부로 적용됩니다.
의사는 극단적 인 경우에만 흰 양파의 섭취를 제한하려고합니다.
- 신경계 질환 (수면 장애, 과민성);
- 편두통과 함께;
- 심한 고혈압 증상이 있습니다.
이 야채는 장내 가스 형성을 자극하기 때문에 헛배 부름 환자 의식이 요법에서 야채를 완전히 배제하는 것이 좋습니다. 과체중 인 사람은 먹지 말아야합니다. 흰색 야채는 위액 분비를 자극하고 식욕을 증가시킵니다. 향과 함께 야채는 요리의 매력을 높여 주므로 표준 서빙보다 훨씬 더 많이 먹을 수 있습니다.
전통 의학에서 사용
고대부터 야채는 약용 식물로 간주되었습니다. 고대 이집트인들은 심지어 부적으로 목에 걸었습니다. 로마 검투사들은 더 많은 군대가 도착하기 위해 싸움 전에 그것을 먹었습니다. 건강한 야채는 여드름, 비듬, 류마티스 관절통을 없앨 수 있다고 믿어집니다.
양파 주스는 모기, 개미, 말벌, 벌 또는 말 파리와 같은 벌레 물림에 좋습니다. 신선한 주스로 물린 부위에 윤활유를 바르면 가려움증이 가라 앉고 붓기가 없습니다.
민속 화장품 및 의료 조리법에서 야채는 방부 성분으로 존재합니다. 석회 꿀이 들어간 양파 죽 (동일한 비율)은 전통적인 치료사가 얼굴 마스크를 강화하고 나이 반점을 미백하여 여드름의 출현을 크게 줄였습니다.
잘게 썬 양파는 화상과 복잡한 감염 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 이제이 지식은 응급 처치를 제공하기 전에 비표준 상황에서 환자의 상태를 완화하는 데 사용할 수 있습니다.
요리법
양파는 메뉴에 지속적으로 존재합니다. 다양한 수프, 고기, 생선 및 야채 요리-이 모든 요리는 전통적으로 신선한 양파로 보완되어 맛이 풍부합니다.
의학 및 요리의 관점에서 양파는 지방이 함유 된 식품에 가장 잘 사용됩니다. 지방은 영양분을 용해하고 동화시킬 수 있습니다. 사워 크림, 올리브 또는 해바라기 기름을 소스로 사용할 수 있습니다. 지방은 접시의 맛을 부드럽게하고 야채가 점막에 미치는 공격적인 영향을 줄입니다.
그는 건강한 사람이 신체를 이국적인 여행에 적응하도록 도울 것입니다. 전날 그리고 돌아올 때 빵과 함께 양파 한 조각을 먹어야합니다. 그것은 면역 체계를 활성화하고 신체는 기후 조건의 변화와 대조적으로 비행에 더 쉽게 대처할 수 있습니다.